Читайте! «Историческая, культурологическая газета "Экспедиция ХХI"» — периодическое печатное издание, которое исследует в своих публикациях историческую, культурную и интеллектуальную жизнь города Днепропетровска и всей Украины.
Одна капля не изменит вкус моря, попробуй изменить вкус этой капли!
Интервью с доцентом кафедры гигиены питания Днепропетровской государственной медицинской академии Цуцковым Валерием Евгениевичем
--- Пищевые добавки - это вещества, которые добавляют в продукт питания для улучшения его пищевой ценности. А если пищевые добавки добавляют в продукты питания, значит они должны быть безвредны для человека. Так ли это? Все чаще появляются сообщения о том, что употребление пищевых добавок небезопасно для здоровья человека. Так что же такое пищевые добавки и как к ним относиться?
Интервью с заведующим лабораторией биотехнологии растений и молекулярной диагностики, Института Агроэкологии и Биотехнологии Украинской Академии Аграрных наук, кандидатом биологических наук Петюхом Григорием Павловичем
Интервью с доктором медицинских наук, заведующей лабораторией гигиены питания в Институте гигиены и медицинской экологии им. О.М. Марзеева АМН Украины Гулич Марией Павловной
Интервью с кандидатом исторических наук доцентом кафедры истории Украины Репаном Олегом Анатолиевичем
- Насколько важны для науки истории находки предметов старины? Историки находят какие-то вещи, обломки, осколки чего-то, привязывают их к какому-то времени, на основе этого делают какие-то выводы, это очень важно для истории как науки?
Горцева Людмила Валентиновна, кандидат химических наук,
Старший научный сотрудник Института экогигиены и токсикологии им. Л.И.Медведя
- Современная посуда производится из различных материалов, имеет разное назначение и отличается качеством. Как сильно качество посуды влияет на продукт, который готовят в этой посуде?
- Существует вероятность того, что из упаковочных материалов, предназначенных для упаковки, хранения пищевых продуктов или приготовления пищи, если речь идет о посуде, могут выделяться токсичные химические соединения, которые могут загрязнять пищевые продукты и изменять их вкусовые качества, т.е. органолептические свойства. Если вкус пищевого продукта изменился от нахождения в данной посуде или упаковке, такую посуду или упаковку уже можно запрещать для производства. Когда мы испытываем посуду, то стараемся проводить исследования в условиях близких к реальным условиям эксплуатации изделий. Если в кастрюле варят суп, то при варке преобладают высокие температуры, соответственно и при испытании температура должна быть аналогичной. Кроме того, у нас есть перечень модельных сред, имитирующих конкретный пищевой продукт.
Интервью с Соколовой Ириной Евгеньевной,
кандидатом биологических наук,
доцентом кафедры микробиологии и вирусологии
Днепропетровского Национального Университета.
— Рестораны быстрого питания «Макдональдс» популярны во всем мире. Появились они и в г.Днепропетровске. Они стали не просто «пунктом приема пищи», но и любимым местом проведения различных праздников. Как Вы относитесь к этому явлению?
Интервью с доцентом кафедры гастроэнтерологии и терапии Днепропетровской Государственной Медицинской Академии Залевским Виктором Ивановичем
— Сегодня появилось много новых продуктов питания. В современную жизнь уверенно вошел быстрый перекус чипсами, сухариками, орешками. Взрослые и дети едят их на работе и в школе, на обед, по дороге домой, дома. Насколько это безопасные продукты питания?
Интервью с доцентом кафедры гигиены и экологии Днепропетровской государственной медицинской академии Цуцковым Валерием Евгениевичем
— Современные молочные продукты отличаются своим разнообразием. На полках современных магазинов можно увидеть множество всевозможных молочных продуктов. Можно ли считать все эти молочные продукты натуральными?
Что есть твоя жизнь, о Человек? Быть может долины, где множество рек? Быть может долины, где солнечный свет? А может… подумай, о Человек
Поделиться своими мыслями об экологии окружающей среды, ее влиянии на качество жизни человека мы попросили Божкова Анатолия Ивановича, доктора биологических наук, директора НИИ биологии Харьковского национального университета им. В. Н. Каразина, заведующего кафедрой молекулярной биологии и биотехнологии.
Полную версию интервью вы можете прочитать на сайте www.exp21.com.ua
Пусть одна капля не изменит вкус моря, но мы постараемся изменить вкус этой капли
- Открывая веб-журнал «Фаст-фуд великий и ужасный», не торопитесь ли Вы? Не кажется ли Вам, что в Украине, где всего 44 «Макдональдса», еще нет проблемы, связанной с явлением, называемым «фаст-фуд»?
Читайте! «Историческая, культурологическая газета "Экспедиция ХХI"» — периодическое печатное издание, которое исследует в своих публикациях историческую, культурную и интеллектуальную жизнь города Днепропетровска и всей Украины.
