Обзор: Отцам копить, а деткам сорить (владимир даль)

ОТЦАМ КОПИТЬ, А ДЕТКАМ СОРИТЬ (Владимир Даль)

ИЛИ ДЕТКАМ СОРИТЬ, А ВНУКАМ РАЗГРЕБАТЬ (Владимир Панченко)

«Профессор Брукки из обсерватории недавно жаловался на слабеющий блеск обеих звезд Центавра. А как же ему не слабеть, если вся окрестность забита мусором! Вокруг самой крупной планеты Сириуса, настоящей жемчужины этой планетной системы, возникло кольцо наподобие колец Сатурна, но состоящее из пустых пивных и лимонадных бутылок. Космонавт, летящий этой дорогой, вынужден обходить не только тучи метеоритов, но и консервные банки, яичную скорлупу и старые газеты. Кое-где из-за этого хлама не видно звезд. Астрофизики не один уже год ломают голову, пытаясь найти причину столь заметных различий в количестве космической пыли в разных галактиках. А дело, я думаю, просто, чем выше цивилизация, тем больше намусорено».

Посмотрите внимательней на свой собственный дом. В нем, как и в любом другом, ежедневно образуется огромное количество ненужных материалов и изделий - от старых газет, пустых консервных банок, бутылок, пластика, игрушек, пищевых отходов, обёрточной бумаги до одежды, разбитой посуды, сломанной или устаревшей бытовой техники. Всё это рано или поздно выбрасывается и попадает на свалки, которые из года в год ширятся и занимают все большую территорию земли. Возникновение отходов производства и потребления сопровождало человечество на протяжении всего его существования. Однако серьезной экологической проблемой оно стало приблизительно с начала XV столетия и приобрело угрожающий вид в XIX-XX столетиях. Создавая материалы не природного происхождения, человек вмешивается в естественные природные циклы, которые обеспечивают круговорот веществ. А объемы этих материалов, особенно «долгоживущих» синтетических, созданных путем использования искусственных органических соединений, постоянно растут. Как говорят ученые, принципы деятельности современного общества (по использованию природных ресурсов) не совпадают с принципами работы природных систем. Деятельность потребительского общества - линейна: берем - используем - выбрасываем. В природе нет отходов, все распадается и возвращается в природный круговорот. Мы, люди, не только не вписываемся в природную систему, от которой зависим, - мы разрушаем её. И ставим, даже не осознавая этого, под угрозу собственное существование, жизнь на планете Земля.

По словам американских аналитиков из компании «AMR Research», изучающих основные тенденции на потребительском рынке, во всем мире все большей популярностью пользуются продукты в упаковках, не требующие использования столовых приборов. Это супы в стаканах, которые можно пить, а не есть ложкой, йогурты в тюбиках, которые выдавливаются прямо в рот, или, например, замороженные бутерброды и сэндвичи, с которых нужно просто снять упаковку. По этому пути уже много лет идут многие предприятия «общественного питания». даже в ресторанах значительно более высокого уровня, чем «Макдональдс» многие блюда подают в таком виде, чтобы посетители не испытывали необходимости в вилках или ножах. Заведения же типа «Макдональдса» лидируют по массовому использованию всевозможных упаковок. По оценкам специалистов потребление пластиковой посуды в мире составляет до 88,5 кг на человека в год. Вот вам и мусор, которым забиты современные свалки!

Те кто жил в СССР в 60-е – 80-е годы ХХ века помнят очереди. В условиях тотального дефицита продуктов и товаров никто не обращал внимания на тару и упаковку – приобрести хотя бы что-нибудь. Люди радовались, когда в принесенные из дома алюминиевые бидоны или стеклянные банки им наливали молоко, возмущались, что вместе с квашеной капустой продавцы отправляли в полимерные пакеты значительную часть рассола, который вытекал через дырки по дороге, ссорились, что, отрезая кусок сливочного масла от 20-ти килограммового бруса, продавец хорошо смазывал им свои руки. Они выстраивались в длиннющие очереди и совсем не догадывались, что где-то в других странах, люди тратили считанные минуты для закупки продуктов, пользуясь современными торговыми технологиями, развитыми в супермаркетах, в больших торговых центрах. Именно появление в начале 50-х годов в Европе первых супермаркетов привело к значительному росту потребления упаковочных материалов, возникновению новых технологий переработки, хранения и упаковки пищевых продуктов, увеличению количества заблаговременно расфасованных и упакованных продуктов. В Украине общее количество пищевых продуктов, которые продавались в расфасованном виде, было мизерным (25 %). А по некоторым группам совсем смехотворным: соль 8 %, сахар 6 %, мясо птицы 6 %, свинина и говядина 4 %, сыр твердый 1 %. Отсюда и очереди.

Сегодня, в начале ХХI века, упаковочная отрасль развивается быстрыми темпами. Упаковка, в широком смысле является важнейшей составляющей обеспечения экономического развития. Торговля просто не может реализовать свои товары и продукты дальше ближайшего населенного пункта без упаковки. Она является обязательной составляющей для хранения, защиты, транспортировки и продажи товаров и продуктов всех видов, особенно тех, которые имеют короткий срок хранения. Это касается и упаковки лекарственных препаратов, драгоценной электроники и продукции нестойкой к разным нагрузкам.

Упаковка играет огромную коммуникативную роль, в значительной мере является механизмом продвижения товара, способствует его узнаванию.

Тара предназначена для хранения и транспортировки продуктов и других товаров. Ее можно назвать разновидностью упаковки. В отличие от упаковки, она используется многократно. Широко распространенная тара - это металлические, пластиковые и стеклянные банки, бутылки, деревянные бочки, ящики и др.

Давайте проследим историю возникновения и развития упаковки.

Считается, что примерно 10 тыс. лет тому назад люди научились делать простейшие орудия труда из камня, костей животных, дерева, добывать огонь, оставлять и заготавливать пищу впрок. Следовательно, появилась и потребность в упаковке для перемещения и хранения запасов. Для этого использовали шкуры животных, полые стволы деревьев. А в качестве оберточного материала – большие листья растений, бересту. Первые изделия, предназначенные для хранения продуктов, человек начал делать из глины несколько тысяч лет назад. Затем научился выдалбливать из дерева емкости в виде чаши и корыта. Потом люди наловчились плести из прутьев корзины, а из полосок кожи, волоса и шерсти вить веревки и плести из них сети. Затем из плетения развились навыки прядения из шерсти и льна, и из полученных нитей стали ткать полотно для изготовления одежды и других изделий, в том числе мешков и сумок для транспортирования и хранения продукции.

Металл в качестве упаковочного материала стали широко применять всего около ста лет тому назад. А наиболее древний из созданных руками человека искусственных материалов – стекло. Из него с доисторических времен изготавливали сосуды для пищевых продуктов: напитков, варений, маринадов и т.д.

История не сохранила точной даты создания и применения для упаковки широко используемых сегодня картонно-бумажных материалов. Известно только, что черно-серую бумагу в виде простых пакетов со знаками изготовителей использовали в Европе конца XVI века. В середине XIX века возник постоянный спрос на специальную упаковочную бумагу. К концу XIX века в Европе были разработаны основные типы бумажных пакетов для разных целей, а в США к этому времени бумагу стали использовать и для изготовления мешков. Картон для упаковки начали использовать с середины XVIII века.

Хорошо известную всем нам жестяную консервную банку изобрели в конце XVIII века. И если в то время жестянщик мог изготовить за час не более двух таких банок, то современный технический уровень производства позволяет за одну минуту получать около 2 тысяч высококачественных банок из жести.

Особенно быстро упаковка начала развиваться со второй половины XIX века. В этот период создаются многие виды тары: деревянные и металлические ящики и барабаны; металлические фляги, канистры, бидоны, баки, бочки, тубы; стеклянные банки, флаконы, пробирки, колбы и т.д.

Сегодня рынок консервной упаковки в Украине четко делится на три части: полимерные материалы (ПЭТ), стекло и металл (жесть). К стеклу и металлу мы привыкли, а вот полимерные материалы стали применятся в упаковке не так давно. Тем не менее именно ПЭТ упаковки наиболее популярны среди населения. Доля полимерных материалов в упаковке в различных странах колеблется от 5 до 20%, а в Украине по различным оценкам эта цифра находится в пределах - 10-12%. По прогнозам специалистов, в ближайшие 15-20 лет доля тары из ПЭТ составит 55%, из стекла - 30%, из металла -15%. Функциональная «жизнь» упаковки невелика. Использованная упаковка очень быстро оказывается в составе бытовых отходов и попадает на полигоны для захоронения и на свалки, часто стихийные.

Современная упаковка презентует товар, делая его привлекательным, увеличивает сохранность продукта. А вот использованная она попадает на свалки и захламляет Землю.

Еще в начале ХХ века великий физик Нильс Бор предостерегал, что «человечество погибнет не в атомном кошмаре, – оно задохнется в собственных отходах». Сегодня всевозможные выброшенные упаковки захламляют улицы и дворы. Вместе с другими отходами упаковки вывозятся на мусорные свалки, полигоны-захоронения, в другие несанкционированные места. Огромные свалки покрывают Землю. Население земного шара увеличивается на 1,5 - 2 %, а объем мусорных свалок за тот же период - на 6% ! Поэтому отмахнуться от решения вопросов экологии и охраны окружающей среды сегодня уже невозможно.

Как же обстоят дела на самом деле? Мусор постепенно разлагается, но как быстро это происходит? Как воздействует он на окружающую среду?

В развитых странах многие производители продуктов питания делают упаковку из бумаги, так как это материал экологически чистый, не создающий проблем при утилизации.

Бумага практически не наносит вреда окружающей сфере. Время ее разложения 2-3 года, но иногда на свалках, без поступления кислорода в слой мусора, бумага способна лежать до 30 лет, не разлагаясь. Краска, нанесенная на бумагу, при разложении выделяет ядовитые вещества. При сгорании некоторых видов краски, которыми покрыта бумага, могут образовываться диоксины - высокотоксичные вещества, способные накапливаться в организме человека. Поэтому запрещено сжигать бумагу рядом с пищевыми продуктами, рядом с жильем.

По оценкам специалистов, макулатура составляет не менее 36% от общей массы отходов. В настоящее время повторно используется только 3,3% макулатуры - вместо 22,6% как было ранее. Вместо неё в хозяйственный оборот вовлекают дополнительную древесину, нанося тем самым ущерб лесам (известно, что 1 т макулатуры экономит 4 кубометра древесины). А ведь производство бумаги энергоемко и сопровождается выбросом загрязняющих веществ. Переработка макулатуры требует в два раза меньше энергии. Повторное использование бумаги уменьшает использование воды на 60%, энергии - на 40%. Загрязнение воздуха снижается на 74%, воды - на 35%.

Стекло способно пролежать в почве, по разным оценкам, от 500 до 1000 лет, не разрушаясь. Оно опасно тем, что при использовании верхнего почвенного горизонта, может ранить острыми краями человека, животных и растения. Оно, так же как и металл, нарушает механическую структуру почвы, а, разрушаясь, способно изменять и её геохимический состав. Переплавка стеклянных изделий тоже очень энергоемка, поэтому лучше стеклянные изделия использовать повторно, чем перерабатывать. Даже битое стекло можно использовать для дорожных покрытий.

20% мирового производства алюминия расходуют на изготовление банок для пива и безалкогольных напитков! Напитки выпивают, а банки – выбрасывают! А ведь алюминий относится к невозобновляемым ресурсам. Выделение алюминия из боксита очень энергоемкое производство. Но при вторичной переработке из мусора энергозатраты на производство алюминия - в 20 раз меньше!

Металлический мусор опасен для почвы - медленно разрушаясь, он вступает в химические реакции с содержащимися в почве веществами. Это нарушает геохимический состав почвы, что в свою очередь может изменить тип растительности и нарушить баланс окружающей среды.

В настоящее время для изготовления изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами (различные емкости, тара, посуда, упаковочные пленки, укупорочные средства, фильтры и т.д.) используют целый ряд полимерных материалов. Это полиолефины, полиамиды, полистиролы, поликарбонат, поливинилхлорид, фторо- и аминопласты, а по просту - пластик. Мода на пластиковую упаковку пришла к нам из Европы недавно, а вслед за ней нахлынули и экологические проблемы. Дело в том, что избавиться от использованного пластика практически невозможно.До недавнего времени существовало лишь два пути решения проблемы: захоронение и сжигание пластикового мусора. Пластик не разлагается в почве, а при сжигании выделяются крайне токсичные вещества, например, диоксины, которые невозможно вывести из организма, а также «оранжевый реагент», отравляющее вещество, которое американские военные использовали во время войны во Вьетнаме, фосген – боевое отравляющее вещество, которое применялось во время первой мировой войны и еще болеее сотни всевозможных отравляющих веществ. Поэтому во время сжигания мусора, в состав которого входит пластик, мы попадаем в атмосферу самой настоящей химической войны.

Именно поэтому все чаще можно услышать мнение общественности и специалистов о нецелесообразности использования синтетических упаковок. Вот таблица, характеризующая разложение различных материалов в естественных условиях (по данным отраслевого сервера «Индустрия упаковки»):

Хлопковая ткань	1-5 мес.
Бумага	2-5 мес.
Веревка	3-14 мес.
Апельсиновая кожура	6 мес.
Шерстяные носки	От 1 до 5 лет
Сигаретные бычки	От 1 до 12 лет
Пакет от молока	5 лет
Полиэтиленовые пакеты	От 10 до 20 лет
Кожаные ботинки	От 25 до 40 лет
Нейлоновая ткань	От 30 до 40 лет
Оловянные канистры	От 50 до 100 лет
Стеклянная тара	1 млн. лет
Пластиковая тара, упаковка	Не разлагается

Мировой океан буквально забит пластиковым мусором в виде бутылок и пакетов. Хотя соединения, из которых они сделаны, неразлагаемы, земные океаны буквально кишат мельчайшими остатками пластика , утверждают ученые из университета Плимута, проводившие исследование.

Установлено, что пластик переваривают разные морские животные, например морские уточки, а значит, он может попасть в пищу человеку.

Исследователи прочесали 18 районов британского побережья, собирая образцы морской воды и осадочных пород, и изучая планктон, собранный в последние десятилетия курсирующими между Шотландией и Ирландией судами. Все образцы содержали микроскопические фрагменты пластика , в том числе нейлона, полиэтилена и полиэстера. Ученых удивила распространенность загрязнения – это при том, что ученые замечали только ярко окрашенные частицы диаметром более 20 микрон. Что же делать с пластиком? Ведь он, можно сказать, бессмертен. Он не гниет, его запрещается сжигать. Что делать с мусором, захламляющим планету?

Самым перспективным направлением по утилизации мусора является повторное использование отходов. До эры агломерации (термический способ окускования мусора спеканием) утилизация отходов решалась во многом благодаря поглощающей способности окружающей среды: земли и воды. Крестьяне, отправляя продукцию с поля сразу к столу, обходились без переработки, упаковки, рекламы и торговой сети, поэтому создавали мало отходов. Овощные очистки и отходы органического происхождения скармливались скоту или использовались как удобрение для урожая будущего года. Передвижение населения из деревень в города привело к совершенно иной потребительской структуре. Продукцию стали обменивать, а значит, и упаковывать для большего удобства.

Жители европейских городов расправлялись с мусором просто: выбрасывали его в окна вплоть до XIV века. Позже мусор вывозили за городские ворота и складировали в различных хранилищах в сельской местности. Затем отдельно стоящие свалки были заменены ямами для хранения мусора. В густо населенных районах Европы этот способ, требующий слишком больших площадей и способствующий загрязнению подземных вод, был заменен на другой - сжигание отходов в мусорных печах.

При сжигании бытовых отходов их масса сокращается приблизительно втрое, а объем на 90 %, причем одновременно можно изымать материалы, пригодные для перепродажи. Многие города, использующие мусорные печи, из-за ухудшения состава окружающего воздуха вскоре отказались от них, отдав предпочтение более чистому процессу пиролиза.

Пиролиз заключается в том, что измельченные отходы нагревают приблизительно до 800оС в вакууме или в безкислородной среде. Интенсивное нагревание без горения ведет к физическому и химическому разложению органических веществ. Пиролиз отходов более приемлем, чем сжигание, вследствие меньшего загрязнения окружающей среды, и вдобавок он не требует высоких затрат.

В США, где особенно велико использование полиэтилентерефталатной тары, принята и реализуется национальная программа, в соответствии с которой к началу XXI столетия уровень вторичной переработки бутылок из ПЭТФ будет доведен до 25-30% (по сравнению с 9-10% в начале девяностых годов).

Рисайклинг, или привычнее, утилизация отходов, вопрос не древний, но и не новый. Вот уже не первый десяток лет специалисты дискутируют о том, какая технология и схема утилизации наиболее приемлема. В Европе, пестрящей компактным разнообразием стран, народов и обычаев, особенно заметно различие подхода к проблеме утилизации. К примеру, в Германии, самом большом по населению и покупательной способности рынке Европы, до недавнего времени купить колу или минеральную воду в такой привычной полимерной одноразовой бутылке (выпил и выкинул) было практически невозможно. Здесь даже самые известные компании используют многоразовые толстостенные ПЭТ бутылки (для нас это диковинка), которые имеют приличную залоговую стоимость и используются многократно. Пустые бутылки сдают в магазин, а оттуда отправляют опять на завод, где их моют, пастеризуют и повторно наполняют. И так много раз. Правда после этого выглядит такая бутылка так, как будто ее в магазин доставляли волоком. Но это уже издержки!

В основном же, в Германии для разлива минеральной воды, колы, пива и прочих напитков используется многоразовая возвращаемая стеклянная тара. Народ покупает напитки и возвращает бутылки в полимерных ящиках. Поэтому, часто можно увидеть такую картину: фрау приличных лет паркует «Опель» у супермаркета, вытаскивает из багажника пару ящиков с пустыми бутылками, грузит их на тележку, катит все это обменивать на полные бутылки.

Но почему же в Германии такие «сложности»? Дело в том, что Германия известна своими традициями в деле охраны окружающей среды. 12 июня 1991 г. в Германии принимается закон, в соответствии с которым, каждый производитель упакованной продукции, не только потребительской, но и промышленной, становится ответственным за сбор и последующую утилизацию или повторное использование упаковки. Это должно быть надлежащим образом достоверно и документально подтверждено (отсюда и ящики с возвращаемой стеклотарой). Как альтернативный вариант для тех компаний, которые не в состоянии или не хотят отлавливать свою тару по всей стране, была разработана специальная схема. В соответствии с этой схемой производитель упакованной продукции платит сбор за каждую единицу выпущенной упаковки. Сумма сбора определяется двумя факторами - используемые для изготовления упаковки материалы и объем (или площадь) тары. Полимеры стали самыми облагаемыми материалами - сбор составлял DM 2,95/кг. Сбор за алюминий - в два раза дешевле. И самый низкий сбор взимался за стекло -DM 0,20/кг, что практически в десять раз меньше, чем за полимеры.

Обычный потребитель приходит в магазин. Платит за товары, а потом, рассортировав по типу материала, выбрасывает упаковку в мусор. Городские коммунальные службы доставляют бытовые отходы из мусорных контейнеров на пункты окончательной сортировки отходов. Там весь мусор автоматически сортируется по типу и потом перерабатывается. Если возможно, то переработанное сырье поступает для вторичного изготовления упаковки. И опять к производителю продукции. Круг замкнулся. Вся эта цепочка, начиная от мусорных контейнеров, финансируется за счет сборов с производителей. И эмблема - «зеленая точка» на упаковке говорит ни о чем ином, как только о том, что сбор оплачен.

На самом-то деле никакой производитель своих денег не платит. Все эти сборы входят в стоимость продукции и оплачиваются, в конечном счете, самими потребителями. Готовы ли потребители платить эту цену? Это еще вопрос. И это еще не все расходы потребителя. Всю упаковку, прежде чем выбросить в соответствующий ей контейнер, нужно рассортировать по типу материала. Полимер, стекло, металл и молочные пакеты собираются в отдельные мусорные ведра или сразу в специальные пакеты. Добавьте сюда одно ведро для биологических отходов, один пакет для макулатуры и одно ведро для прочего бытового мусора. По графику раз в две недели приезжает мусоросборник забрать что-нибудь очередное. Если вы не рассортировали мусор, то его могут и не забрать, оставив вам записку, чтобы вы это сделали к следующему их приезду. А могут и оштрафовать. Сейчас в Германии создаются специальные подразделения полиции, которые контролируют сортировку мусора населением.

Конечно же, в Германии свои культурные особенности и свое отношение к деньгам. И то, что немцы воспринимают нормально, может быть дикостью даже для их цивилизованных соседей. Например, в Дании запрещены не полимерные бутылки, а алюминиевые банки, по причине высокой энергоемкости производства алюминия. На родине Нильса Бора и ветряных электрогенераторов имеются свои представления об использовании энергии. А французы, живущие тоже не так далеко, стеклу предпочитают ПЭТ...

Все перемешано в Европе как в куче мусора. Только и остается платить и разгребать, либо, махнув на все, сознаться, что датчанин был прав и задохнуться. Детей жалко. Они подрастают и скоро не смогут плескаться в речках, в которых учились плавать мы и играть на пляжах в волейбол там, где мы проводили все летние каникулы.

Как утверждают специалисты, 60 % всех заболеваний в Украине вызваны именно неблагоприятными экологическими условиями проживания. По данным Министерства экологии на просторах нашей родины накоплено свыше 25 млрд. т отходов. Отходы как экологически опасный фактор являются одним из наиболее значимых факторов загрязнения окружающей среды. 63% из 2700 полигонов промышленных отходов не соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям. Свалки бытовых отходов, пожалуй, еще в меньшей степени соответствуют этим требованиям. Таким образом, свалки являются потенциальным источником загрязнения окружающей среды и роста заболеваемости населения. Вообще в Украине насчитывается до 11 миллионов свалок. Они занимают площадь 260 тысяч гектаров – приблизительно такую же площадь, как страна Люксембург. Цифры отечественной «замусоренности» впечатляют.

Мировое производство пластмасс в настоящее время находится на уровне 150 млн. тонн в год. Эксперты прогнозируют утроение ежегодного производства пластмасс с середины XXI века. Значительная доля этих пластмасс будет пepeработана в упаковку. Выход из создавшегося положения подсказывает сама живая природа, основой которой являются биополимеры, возникающие и исчезающие в природных процессах. То есть, проблему отходов можно решить, построив полимер из тех же кирпичиков (мономеров) или блоков (полимеров), которые синтезируются и потребляются в живой среде.

Идея создания биоразлагаемых полимерных материалов находится в центре внимания ученых всего мира уже более 30 лет. Под биоразлагаемостью понимается распад полимеров на составные части в естественных условиях под действием микроорганизмов, ультрафиолета, радиации, что приводит к последующему усвоению этого материала.

На сегодняшний день лишь четвертая часть производимых полимерных материалов принадлежит к биоразлагаемым пластикам. Основными недостатками таких материалов являются дороговизна, неполная разлагаемость, возможность порчи пищевых продуктов от преждевременного разложения упаковки в процессе ее использования.

Первый биоразлагаемый пластик - целлофан - был получен в 1908 г. Интересно, что присущая целлофану биодеградируемость в то время препятствовала его применению в некоторых странах, и поэтому он был быстро заменен другими пластиками с более продолжительными сроками службы.

После 1970 г. ученые приняли решение полностью отказаться от целлофана, как упаковочного материала, обратив свое внимание на более технологичный крахмал. Один из новых биоразлагаемых материалов, успешно вышедших на рынок, Mater-Bi, был запатентован в Италии в 1995 г. компанией Novamont. Он представляет собой смесь кукурузного крахмала, поливинилового спирта и поликапролактона. Из Mater-Bi получают самые различные изделия: от мешков до ручек.

«Крахмальные» изделия могут быть сделаны с расчетом на такой срок самораспада, который требует специфика их употребления. Некоторые виды биопластика растворяются очень быстро, другие могут служить месяцы, а то и годы. В Австрии и Швеции компания «Mакдональдс» предлагает в своих ресторанах «крахмальные» вилки и ножи. Правда как в Америке, так и у нас в Украине, Макдональдс продолжает использовать дешевую пластиковую посуду и тем самым вносит наибольший вклад в дело «замусоревания» планеты.

Глядя на достаточно высокие цены рассматриваемых полимеров, следует вспомнить, что в начале 50-х годов ХХ века, через несколько лет после промышленного освоения производства полиэтилена, его первые марки стоили дорого, обладали посредственными свойствами и были малодоступны. Понадобилось десять лет, чтобы снизить цену и вывести полиэтилен в число лидеров потребления, а прогресс в области его производства и применения продолжается и до сегодняшнего дня.

В развитых странах использование традиционных полимеров для изготовления упаковки сопровождается отчислениями на их утилизацию, которые иногда в два раза превышают стоимость самого полимера. В то же время, правительства некоторых стран планируют освободить производителя от платы за применение биоразлагаемых полимеров, чтобы стимулировать их использование. Даже с частично разлагаемых материалов, таких как смесь полиэтилена с крахмалом, берутся минимальные отчисления.

Хотя особое внимание ученые уделяют крахмалу и целлюлозе, в последние пять лет возрос интерес к использованию альтернативных материалов. Сейчас ученые занимаются вопросами использования пектина, полисахаридов, совмещающихся с поливиниловым спиртом, масла зерен рапса, из которого получен полимер, напоминающий полиуретан.

Перспективным является полимер молочной кислоты, полилактид, продукт бактериальной ферментации кукурузы, сахарной свеклы. По своим физическим свойствам он схож с рядом известных синтетических полимеров (кристаллическим полистиролом, гибким ПВХ) и полностью биоразлагаем. Пластик может перерабатываться всеми приемлемыми способами переработки, вспениваться. Из этого полимера можно производить крышки, подносы, тарелки, тару для пищевых продуктов, крупногабаритные изделия, волокно. Покрытия из полилактида отличаются высокой прочностью, прозрачностью, блеском, низким коэффициентом трения.

Но, похоже, что цена на биодеградируемые пластики в настоящее время зависит от степени их востребованности, незаменимости в той или иной области. В основном эти материалы используются в медицине, для изготовления имплантантов, лекарственных капсул. В быту, к сожалению, основная масса потребителей не склонна платить больше за биоразлагаемый пакет для упаковки пищевых продуктов.

Хозяину английского ресторанчика из города Кейворт Питеру Пипонидису однажды пришла в голову идея сделать посуду съедобной. Здесь издавна предлагали посетителям традиционную британскую пищу – рыбу с картошкой. Посетители часто забирали еду с собой в специальных контейнерах. Оказалось, что освоить технологию изготовления съедобной посуды совсем несложно. Коробку из картофельной муки изготавливают примерно так же, как чипсы. Кейворд утверждает, что упаковка не только довольно вкусна, но еще и обладает свойствами жвачки, что позволяет удалить из полости рта нежелательные остатки еды. Нам натуропатам этого не понять. Что нужно положить в картофельное пюре, чтобы оно приобрело такие свойства?

Американские специалисты в области химии пищевых продуктов разработали съедобную бумагу для упаковки бутербродов. Внешне она выглядит как самая обычная бумага, однако, в действительности состоит из пюре, приготовленного из овощей, фруктов и ягод и обработанного особым образом, которое, попав в рот, сразу же растворяется. Эта бумага достаточно надежно обеспечивает герметичность продуктов и годится не только для заворачивания взятых из дома на работу сэндвичей, но и для хранения полуфабрикатов в холодильнике. Однако кто захочет есть упаковку?

Съедобная упаковка, предназначенная для употребления вместе с пищевым продуктом должна быть безупречной в экологическом аспекте. Производители утверждают, что она изготавливается из легкоусваиваемых организмом человека пищевых компонентов (белки, глицериды, липиды, углеводы) или из водорастворимых нетоксичных (инертных) веществ (эфиров, целлюлозы, полиспитров). Чаще всего в качестве покрытия «сьедобной» группы применяют амилозный крахмал, зеин, метилцеллюлозу, пектин, восковые композиции

Эти защитные покрытия формируются непосредственно на поверхности пищевых продуктов. Они обеспечивают более надежную защиту продуктов питания от окислительной и микробиальной порчи, чем при их упаковке в полимерную пленку. Отсутствие прослойки воздуха между продуктом и пленкой делает технологию упаковки и хранения современной и рациональной. Путем подбора соответствующих компонентов покрытия можно достигнуть необходимого уровня газо- и влагонепроницаемости для того, чтобы увеличить срок хранения продукта в обычных условиях или холодильнике. Во время использования такого защитного покрытия отпадает потребность в дополнительных картонных коробках, полимерных пакетах или металлических банках. Но все эти покрытия неводостойкие и поэтому для широкого применения мало пригодны.

Использование водных растворов поливинилового спирта для получения покрытий наиболее эффективно во время хранения замороженных продуктов, так как процесс формирования покрытия при низких температурах исключает стадию сушки. Большой интерес вызывает также перспектива применения композиций, которые содержат поливиниловый спирт или природные полисахара, для покрытия плодов и овощей. Они дают возможность уменьшить в 1,5-2 раза потери массы продукции в процессе хранения, при этом значительно уменьшается количество поверхностной микрофлоры. Также очень перспективным являются сьедобные покрытия, которые формируются из природного возобновленного биосырья, в частности из полисахаров (целлюлозы, крахмала и т.д.) на некоторых продуктах питания (фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, мясопродукты и др.). Полисахара выполняют как защитную, так и другие функции.

Одной из таких функций является, например, физиологическая: покрытия выполняют роль балластных веществ, выступают как ресорбенты, а также принимают участие в формировании органолептических качеств продукта (вкус, запах).

Некоторые из видов сьедобных упаковок требуют дополнительной упаковки, но их все равно используют довольно широко, потому что они придают изделию специфический вкус, являются удобными в пользовании и в то же время исчезает необходимость в процессе утилизации. Ярким представителем этой группы изделий является мороженое в вафельных стаканчиках.

Представьте себе условную «мусорную корзину» городского жителя. Пищевые отходы составляют в ней всего лишь 1,5%. Пакеты, пластмассовые бутылки и прочая пластиковая упаковка – преобладают. Пластик стал настоящим бедствием для природы. Это удар не только по эстетике окружающей среды. Захоронение и сжигание отходов признано тупиковой технологией во всем мире. Проникая в почву, «отрава» попадает в грунтовые воды, а потом и в водопровод. Растёт осознание необходимости «второй жизни» материалов, причисленных к «отходам».

Самое простое, что могут сделать местные власти для поощрения сбора вторсырья - это оборудовать места сбора. Конечно, необходимо работать с населением, информировать, объяснять. При нынешнем дефиците бюджетных средств может помочь только система налоговых льгот для предприятий и фирм, занимающихся сбором и переработкой твердых бытовых отходов. Конечно, «мусорная» проблема имеет и культурно-воспитательный компонент. Не все приучены уносить за собой мусор после проведения пикников. В результате те небольшие посадки, и лесочки, которые украшают украинскую землю, завалены горами пластиковых бутылок, пакетов, разовой посуды. Вместо того, чтобы искать способ удаления отходов, нужно предупреждать их появление.

По подсчетам Дармштадтского Института прикладной экологии (Германия), семья, придерживающаяся принципа «пользоваться, а не расточать», производит примерно на 75% меньше отходов, чем обычная среднестатистическая семья. Около 30% отходов по весу и 50% по объему составляют различные упаковочные материалы. 13% веса и 30% объема упаковочных материалов составляет пластик. Поэтому уменьшение отходов, связанных с упаковкой товаров, является одним из важнейших направлений работы по сокращению отходов.

Несколько путей сокращения отходов.

Первый.

Станьте разумными потребителями:

- самый простой совет – ходите за продуктами на базар, пока они не исчезли. Фермеры не пакуют продукты;

- выбирайте продукты, при производстве которых используется минимальное количество упаковочных материалов;

- если есть выбор, не покупайте продукты, упакованные в пластик (при сжигании пластик выделяет чрезвычайно ядовитые вещества, а на свалках практически не разлагается);

Второй.

Сдавайте отходы в переработку. Поддерживайте развитие предприятий, перерабатывающих вторичное сырье:

- приобретая товары, обратите внимание, изготовлены ли они из вторичного сырья;

- отдавайте предпочтение продуктам в упаковке, которую можно сдать в пункты приема вторсырья;

- сдавайте отходы для вторичной переработки, храните токсичные продукты в исходной упаковке;

- уменьшайте ОБЪЕМ выбрасываемого мусора, сжимая его. Складывайте «тетрапаки», плющите пластиковые бутылки и алюминиевые банки. Подумайте: выбрасывая пустую упаковку, мы заполняем мусорное ведро и мусорные контейнеры воздухом, который везут на свалку, а иногда контейнер переполняется гораздо раньше, чем приезжает мусоровоз. Просто выпустите воздух на свободу!

Отправляясь в магазин и собираясь вынести мусорное ведро, вспомните о перегруженных свалках! Вы можете внести свой вклад в уменьшение бытовых отходов: если что-то покупаете, попробуйте сделать это более экологично. Вы убедитесь, что это не так уж сложно.

Все без исключения компоненты бытового и промышленного мусора, находясь на поверхности, способны значительно влиять на эстетическое восприятие человеком окружающего пейзажа. Даже при небольшом замусоривании пейзаж вокруг становится унылым и неприглядным. И если в повседневной жизни нам кажется, что мы этого не замечаем, не до этого, то это ошибка. Это рано или поздно отражается на эмоциональном состоянии. Невольно записанная картинка вдруг оживает в нашей памяти. Кому захочется отдыхать на опушке, забросанной банками? А гулять по «стеклянному» побережью? Получается, что от нашего сознания зависит многое...

Читать далее в разделе Natura sanat - Нация быстрого питания или Что американская кулинария делает с миром. ЭРИК ШЛОССЕР